Vignobles Roche : Nos produits

--- Mise à jour du 20 novembre 2006 ---
La Cuvée Tradition

Bordeaux blanc

Caractéristiques : Blanc sec expressif sur base d'agrumes. Sa fraîcheur l'associe parfaitement avec des fruits de mer.

Production 15 000 bouteilles

Cépages : Sauvignon blanc 15%, Sémillon 75% et Muscadelles 10%.

Terroir : Argilo - Calcaire - Sables.

Vinification :
Ramassage et tri manuel pour une sélection sanitaire inégalable.
Repos avant fermentation à 6° durant 5 jours.
Fermentation à basse température (18°C) afin de préserver l'expression fruitée.
Elevage sur lies fines pendant 6 mois.
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Bordeaux supérieur blanc (Moelleux)

Caractéristiques : Vin blanc sucré, fruité et aromatisé.

Production 5000 bouteilles

Cépage : Sémillon 100%

Terroir : Grave.

Vinification :
Ramassage et tri manuel pour une sélection sanitaire inégalable ou pour un tri sélectif de la pourriture noble.
Fermentation basse température (18°C) pour favoriser l'expression aromatique.
Vendange en pleine surmaturité.

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Bordeaux rosé

Caractéristiques : Vin souple et fruité, très aromatique, à boire très frais.

Production 20 000 bouteilles

Cépage : Merlot 100%

Terroir : Argilo-calcaire, grave.

Vinification :
Ramassage et tri manuel pour une sélection sanitaire inégalable ou pour un tri sélectif de la pourriture noble.
Obtenu par saignée des meilleures cuves de merlot après 24 heures de macération.
Fermentation à basse température (18°C) afin de préserver l'expression fruitée.
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Bordeaux supérieur rouge

Caractéristiques : Vin friand, souple et fruité. Sa structure lui confère un temps de vieillissement de 4 à 5 ans.

Production 80000 bouteilles

Cépage : Merlot 70%, Cabernet sauvignon 20%, Cabernet franc 5%, et Malbec 5%

Terroir : Argilo-calcaire, grave, sableux.

Vinification :

Ramassage et tri manuel pour une sélection sanitaire inégalable.

Vendange égrappée et foulée pour supprimer les goûts herbacés.

Extraction maximale de couleur et d'arômes complexes par remontages.

Délestages et oxygénation sous le marc.

Macérations longues de 5 semaines avec immersion permanente du marc.

Températures contrôlées (max. 30°C)

Elevage en barrique de 12 mois.

Age des vignes : 10 à 50 ans. Expositions sud en coteaux.
Plantation : Vignes basses à densité élevée de 5000 pieds par hectare optimisant répartition et maturation du raisin. Suivi des cultures en lutte raisonnée. Limitation du désherbage par travail du sol et enherbement maîtrisé. HAUT DE PAGE

La Cuvée Prestige

Bordeaux blanc

Caractéristiques : Vin très typé, grave. Sur ce vin, nous recherchons l'intensité et la persistance des arômes.

Production 5000 bouteilles

Cépages : Sauvignon blanc 25% et Sémillon 75%

Terroir : Argilo - Calcaire, Grave, Sables.

Vinification :
Ramassage et tri manuel pour une sélection sanitaire inégalable.
Pressurage en grappes entières foulées pour une meilleure extraction des jus.
Repos post-fermentaire 10°C/5 jours.
Fermentation basse température (18°C) pour favoriser l'expression fruitée.
Elevage sur lies fines pendant 6 mois.

Bordeaux supérieur rouge

Caractéristiques : Pour ces vins, nous recherchons la finesse des tanins très mûrs. Petits fruits rouges, soutenus de notes fumées.

Production 15000 bouteilles

Cépage : Merlot 100%

Terroir : Argilo-calcaire, Grave.

Vinification :
Ramassage et tri manuel pour une sélection sanitaire inégalable.
Sélection des meilleures cuves.
Vendange égrappée et foulée pour supprimer les goûts herbacés.
Extraction maximale de couleur et d'arômes complexes par remontages.
Délestages et oxygénation sous le marc.
Macérations longues de 5 semaines avec immersion permanente du marc.
Températures contrôlées (max. 30°C).
Elevage en barrique de 12 mois (60% de fûts neufs).

Age des vignes : 10 à 50 ans. Expositions sud en côteaux.
Plantation : Vignes basses à densité élevée de 5000 pieds par hectare optimisant répartition et maturation du raisin. Suivi des cultures en lutte raisonnée. Limitation du désherbage par travail du sol et enherbement maîtrisé. HAUT DE PAGE

Les Vieilles Vignes de 1923 !

Bordeaux Supérieur blanc

Caractéristiques : Ce nectar est comparable à un grand Sauternes.

Production 2000 bouteilles (50cl)

Cépages : Sémillon 100%

Terroir : Grave

Vinification :
Ramassage et tri manuel pour une sélection sanitaire inégalable ou recherche de pourriture noble.
Vendange botrytisée en pleine surmaturitée.
Pressurage en grappes entières foulées pour une meilleure extraction des jus.
Fermentation basse température (18°C) pour favoriser l'expression aromatique.
Fermentation en barrique (100% neuves).
Elevage sur lies fines pendant 24 mois.

Bordeaux Supérieur rouge

Caractéristiques : Vin très riche et concentré, incroyable.

Production 3000 bouteilles.

Cépages : Merlot 95% et Cabernet franc 5%

Terroir : Grave blanche

Vinification :
Ramassage et tri manuel pour une sélection sanitaire inégalable.
Vendange égrappée et foulée pour supprimer les goûts herbacés.
Extraction maximale de couleur et d'arômes complexes par remontages.
Délestages et oxygénation sous le marc.
Macérations longues de 5 semaines.
Immersion permanente du marc (gâteau).
Températures contrôlées (max. 30°C).
Pigeage traditionnel aux pieds.
Fermentation malo-lactique et élevage de 18 mois en barrique neuves.

Age des vignes : 82 ans. Expositions sud en côteaux.
Plantation : Vignes basses à densité élevée de 5000 pieds par hectare optimisant répartition et maturation du raisin. Suivi des cultures en lutte raisonnée. Limitation du désherbage par travail du sol et enherbement maîtrisé. HAUT DE PAGE

Chateau Rochebert Terroir

Bordeaux blanc

Caractéristiques : Blanc sec expressif sur base d'agrumes. Sa fraîcheur l'associe parfaitement avec des fruits de mer.

Cépages : Sauvignon blanc 25%, Sémillon 65% et Muscadelle 10%.

Terroir : Argilo-calcaire, Sables.

Vinification* :
Ramassage et tri manuel pour une sélection sanitaire inégalable.
Repos avant fermentation à 6° durant 5 jours.
Fermentation à basse température (18°C) pour favoriser l'expression fruitée.
Elevage sur lies fines pendant 6 mois.

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Bordeaux supérieur blanc (Moelleux)

Caractéristiques : Vin blanc sucré, fruité et aromatisé.

Cépage : Sémillon 90% et muscadelle 10%.

Terroir : Argilo-calcaire, grave.

Vinification* :
Fermentation basse température (18°C) pour favoriser l'expression aromatique.
Vendange en pleine surmaturité.

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Les étiquettes de la
"Cuvée Terroir"

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Bordeaux rosé

Caractéristiques : Vin souple et fruité, très aromatique, à boire très frais.

Cépage : Merlot 100%.

Terroir : Argilo-calcaire.

Vinification* :
Ramassage et tri manuel pour une sélection sanitaire inégalable.
Obtenu par saignée des meilleures cuves de merlot après 24 heures de macération.
Fermentation à basse température (18°C) afin de préserver l'expression fruitée.

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Bordeaux supérieur rouge

Caractéristiques : Vin friand, souple et fruité. Sa structure lui confère un temps de vieillissement de 4 à 5 ans.

Cépage : Merlot 75%, Cabernet sauvignon 10%, Cabernet franc 5%, et Malbec 10%.

Terroir : Argilo-calcaire, grave, sableux.

Vinification* :
Ramassage et tri manuel pour une sélection sanitaire inégalable.
Vendange égrappée et foulée pour supprimer les goûts herbacés.
Extraction maximale de couleur et d'arômes complexes par remontages.
Délestages et oxygénation sous le marc.
Macérations longues de 5 semaines avec immersion permanente du marc.
Températures contrôlées (max. 30°C).
Elevage en barrique de 12 mois.

* Vinification : Ramassage et tri manuel pour une sélection sanitaire inégalable ou pour un tri sélectif de la pourriture noble.
Age des vignes : 10 à 50 ans. Expositions sud en côteaux.
Plantation : Vignes basses à densité élevée de 5000 pieds par hectare optimisant répartition et maturation du raisin. Suivi des cultures en lutte raisonnée. Limitation du désherbage par travail du sol et enherbement maîtrisé. HAUT DE PAGE

Chateau Rochebert Sélection

Bordeaux blanc

Cépages : Sauvignon blanc 15%, Sémillon 85%.

Terroir : Argilo-calcaire, sables.

Vinification :
Ramassage et tri manuel pour une sélection sanitaire inégalable.
Fermentation basse température (18°C) en barriques neuves.
Elevage sur lies fines pendant 6 mois.
Bâtonnage toutes les semaines.

L'étiquette
"Rochebert Sélection"

Bordeaux supérieur rouge

Cépage : Merlot 100%.

Terroir : Argilo-calcaire, grave.

Vinification :
Sélection de la meilleure cuve.
Vendange égrappée et foulée pour supprimer les goûts herbacés.
Extraction maximale de couleur et d'arômes complexes par remontages.
Délestages et oxygénation sous le marc.
Macérations longues de 5 semaines avec immersion permanente du marc.
Températures contrôlées (max. 30°C).
Elevage en barrique de 12 mois (60% de fûts neufs).

Age des vignes : 30 à 50 ans. Expositions sud en coteaux.
Plantation : Vignes basses à densité élevée de 5000 pieds par hectare optimisant répartition et maturation du raisin. Suivi des cultures en lutte raisonnée. Limitation du désherbage par travail du sol et enherbement maîtrisé. HAUT DE PAGE

Source de Roche... en "bag in box"
Le grand vin au verre !

Bordeaux rosé

Cépage : Merlot 100%

Terroir : Argilo-calcaire, grave.

Vinification :
Obtenu par saignée des meilleures cuves de merlot après 24 heures de macération.
Repos post-fermentaire de 5 jours à 6°C.
Fermentation à basse température (18°C) afin de préserver l'expression fruitée.

Présentation du "bag in box".
Livrable en 5 et 10 litres !

Bordeaux rouge

Cépage : Merlot 80% et Cabernet sauvignon 20%.

Terroir : Argilo-calcaire, grave, sable.

Vinification :
Vendange égrappée et foulée pour supprimer les goûts herbacés.
Extraction maximale de couleur et d'arômes complexes par remontages.
Délestages et oxygénation sous le marc.
Immersion permanente du marc (gâteau).
Températures contrôlées (max. 30°C).

Le robinet de soutirage soudé sur le sac plastique interne du "bag in box", préserve le vin restant de l'oxydation.
En toute saison, appréciez la modération !

Age des vignes : 10 à 30 ans. Expositions sud en coteaux.
Plantation : Vignes basses à densité élevée de 5000 pieds par hectare optimisant répartition et maturation du raisin. Suivi des cultures en lutte raisonnée. Limitation du désherbage par travail du sol et enherbement maîtrisé. HAUT DE PAGE
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